प्याज एक पारंपरिक सब्जी है जिसका सेवन दुनिया भर में किया जाता है। विश्व स्तर पर भारत दूसरा सबसे बड़ा प्याज उत्पादक देश है, जो अपने तीखेपन के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा, भारत में प्याज की फसल की खेती दो चक्रों में की जाती है। पहला फसल चक्र नवंबर से जनवरी तक कटाई के लिए तैयार होता है। दूसरा फसल चक्र जनवरी से मई तक फसल के लिए तैयार हो जाता है। प्याज एक कठोर ठंड के मौसम की वार्षिक फसल है जिसमें संकीर्ण, खोखले पत्ते होते हैं, जिसके बाद एक बल्ब से बाहर की ओर इशारा किया जाता है। इसके अतिरिक्त, प्याज का कंद सफेद, पीला या लाल रंग का हो सकता है जो अक्सर 80 से 150 दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाता है। महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, कर्नाटक और गुजरात भारत के कुछ सबसे बड़े प्याज उत्पादक राज्य हैं। खेती के लिए सर्वोत्तम तरीकों को लागू करके, आप भारत में 1.5 लाख रुपये तक की शुद्ध कमाई की उम्मीद कर सकते हैं।
1. मिट्टी की आवश्यकताएँ
प्याज रेतीली से चिकनी मिट्टी वाली दोमट भूमि में अच्छी तरह पनपता है, जिसमें जल निकास की क्षमता अच्छी होती है और पीएच 6.5 से 7.5 के बीच होता है। इसके अलावा, गहरी भुरभुरी मिट्टी जो अत्यधिक उपजाऊ होती है और जिसमें बढ़िया ह्यूमस होता है, प्याज की खेती के लिए अच्छे विकल्प हैं।
2. मौसम की स्थिति
सटीक वनस्पति चरण के लिए, 13-24˚C के बीच का तापमान आदर्श है। हालाँकि, बल्ब विकास के चरण के लिए, 16-25˚C के बीच का तापमान अत्यधिक उपयुक्त है।
यदि तापमान 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो तो क्या होगा?
यदि तापमान 35 डिग्री से अधिक हो गया तो पौधे मुरझाने लगेंगे। इसके अलावा, वे कुछ बीमारियों से भी संक्रमित हो सकते हैं। प्याज के पौधों की अच्छी वृद्धि बनाए रखने के लिए कम से कम 70% सापेक्षिक आर्द्रता होनी चाहिए। और इसके अलावा, वार्षिक वर्षा 650-750 मिमी के बीच होनी चाहिए, जिसमें मानसून अवधि के दौरान वर्षा का वितरण अच्छा हो।
3. प्याज का प्रसार
प्याज को बीज से प्रवर्धित किया जा सकता है। खेत की तैयारी के 30-35 दिन बाद बीज को खेत में रोपा जाता है। इसके अलावा, पौधों को दोबारा लगाने का आदर्श समय 35 से 45 दिनों के बीच है।
4. भूमि की तैयारी
प्याज की खेती के लिए, भूमि की तैयारी आपके द्वारा चुनी गई सिंचाई विधि पर बहुत अधिक निर्भर करती है। खेत की जुताई करके मिट्टी तैयार करें जब तक कि वह सर्वोत्तम जुताई तक न पहुंच जाए। इसके अलावा, पोषक तत्वों को बनाए रखने और मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए मिट्टी में गोबर की खाद मिलाएं।
प्याज की खेती के लिए सर्वोत्तम मौसम प्याज की किस्में खरीफ और रबी मौसम के दौरान खेती के लिए उपयुक्त हैं। ख़रीफ़ फ़सलों के लिए इसकी कुल फ़सल अवधि 135 दिन है, और रोपाई अगस्त और अक्टूबर के पहले सप्ताह के बीच होती है। रबी फसलों के लिए नर्सरी की तैयारी आमतौर पर नवंबर में शुरू होती है और दिसंबर तक चलती है। इसके अलावा, पौधों को जनवरी या फरवरी में प्रत्यारोपित किया जाता है।
5. बुआई एवं रोपण
जब बीज से पौधे तैयार हो जाएं और 35 दिन के हो जाएं तो आप रोपण शुरू कर सकते हैं। आपको कम से कम 45 दिन पहले रोपण शुरू करना होगा। इसके अलावा, यदि आप रोपण प्रक्रिया जारी रखते हैं, तो उम्मीद करें कि उपज कम होगी। इसके अलावा, खेती के लिए केवल गुणवत्तापूर्ण, अच्छी तरह से उपचारित, उच्च गुणवत्ता वाले प्याज के बीज ही इकट्ठा करें।
