तड़का लगाते ही उछलने लगता है तेल? पहले डाल दें ये 1 चीज, नहीं जलेंगे आप

भारतीय रसोई में दाल, सब्जी, रायता, चटनी और कई व्यंजनों का स्वाद तड़के से बढ़ जाता है। लेकिन तड़का लगाते समय गर्म तेल के छींटे हाथ या चेहरे पर पड़ने का डर भी बना रहता है। ऐसे में एक छोटा-सा किचन हैक आपकी मदद कर सकता है।

तड़का लगाते समय अपनाएं यह आसान हैक

अगर कढ़ाई या पैन में हल्की नमी रह जाती है, तो गर्म तेल ज्यादा उछल सकता है। ऐसे में तेल गर्म होने के बाद एक चुटकी नमक डालने की सलाह दी जाती है। माना जाता है कि नमक अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है, जिससे तेल के छींटे कुछ हद तक कम हो सकते हैं।

ध्यान दें: सबसे जरूरी बात यह है कि तड़का लगाने से पहले बर्तन पूरी तरह सूखा होना चाहिए।

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तेल के छींटों से बचने के लिए रखें इन बातों का ध्यान

• तड़का लगाने वाला बर्तन अच्छी तरह सुखाकर इस्तेमाल करें।
• गीली सब्जियां या मसाले सीधे गर्म तेल में न डालें।
• तेल जरूरत से ज्यादा गर्म होने पर सामग्री न डालें।
• मसाले और सब्जियां कढ़ाई के किनारे से धीरे-धीरे डालें।
• राई या करी पत्ता डालते ही कढ़ाई को ढक्कन से हल्का ढक दें।
• तेल में सामग्री कभी भी ऊपर से फेंककर न डालें।
• जरूरत हो तो हाथों की सुरक्षा के लिए लंबे हैंडल वाले चम्मच या किचन ग्लव्स का इस्तेमाल करें।

अगर तेल से हाथ जल जाए तो क्या करें?

अगर गर्म तेल के छींटे से हल्की जलन हो जाए, तो प्रभावित हिस्से को तुरंत 10–20 मिनट तक ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। बर्फ, टूथपेस्ट या घरेलू लेप लगाने से बचें। यदि जलन गंभीर हो, छाले पड़ जाएं या चेहरा प्रभावित हो, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।

निष्कर्ष

खाना बनाते समय थोड़ी-सी सावधानी आपको गर्म तेल के छींटों से बचा सकती है। सूखा बर्तन, सही तापमान और सुरक्षित तरीके से तड़का लगाने की आदत रसोई में दुर्घटनाओं का जोखिम काफी कम कर देती है।

Disclaimer: यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है। यदि जलने की चोट गंभीर हो, तो तुरंत चिकित्सा विशेषज्ञ से सलाह लें।