बचे हुए चावल से बनाएं क्रिस्पी पकौड़े, 10 मिनट में तैयार होगी स्वादिष्ट बारिश वाली स्नैक

बारिश का मौसम हो और चाय के साथ गरमा-गरम पकौड़े न मिलें, ऐसा कैसे हो सकता है? अगर आपके घर में रात के बचे हुए चावल रखे हैं, तो उन्हें फेंकने की बजाय स्वादिष्ट और क्रिस्पी पकौड़े बनाकर पूरे परिवार का दिल जीत सकते हैं। यह रेसिपी बेहद आसान है और सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है।

सामग्री

• 1 कप बचे हुए चावल
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2 चम्मच कटा हरा धनिया
• ½ कप बेसन
• 2 चम्मच चावल का आटा
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

ऐसे तैयार करें मिश्रण

सबसे पहले बचे हुए चावल को एक बड़े बाउल में हल्का-सा मैश कर लें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। यदि मिश्रण ज्यादा सूखा लगे, तो 1-2 चम्मच पानी डालें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।

पकौड़े बनाने का तरीका

कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। पकौड़े तैयार होने पर उन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ऐसे करें सर्व

गरमा-गरम राइस पकौड़ों को हरी चटनी, टमाटर सॉस या मसाला चाय के साथ परोसें। बारिश के मौसम में यह स्नैक बच्चों और बड़ों, दोनों को बेहद पसंद आएगा।

स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स

• थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाने से पकौड़े और स्वादिष्ट बनेंगे।
• चुटकीभर अजवाइन या जीरा डालने से फ्लेवर और पाचन दोनों बेहतर होते हैं।
• ज्यादा कुरकुरापन चाहिए तो थोड़ा-सा सूजी या अतिरिक्त चावल का आटा मिला सकते हैं।
• एयर फ्रायर में भी कम तेल के साथ इन्हें बनाया जा सकता है।

अगर आपके घर में अक्सर चावल बच जाते हैं, तो यह रेसिपी उन्हें स्वादिष्ट तरीके से इस्तेमाल करने का बेहतरीन विकल्प है।