Monsoon Special Recipe: बारिश में गरमा-गरम वेज मंचाउ सूप का लें मजा, जानें आसान रेसिपी

बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम और स्वादिष्ट खाने की इच्छा बढ़ जाती है। अगर आप ऐसी डिश की तलाश में हैं जो हेल्दी हो, जल्दी तैयार हो जाए और स्वाद में भी शानदार लगे, तो वेज मंचाउ सूप एक बेहतरीन विकल्प है। ताजी सब्जियों, हल्के मसालों और गाढ़े स्वाद से भरपूर यह सूप बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

वेज मंचाउ सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 कप बारीक कटी पत्तागोभी
• ½ कप बारीक कटी गाजर
• ½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
• 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• गार्निश के लिए स्प्रिंग अनियन और क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स

वेज मंचाउ सूप बनाने की आसान विधि

1. तड़का तैयार करें

एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

2. सब्जियां भूनें

अब गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। तेज आंच पर 3-4 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें ताकि सब्जियों का क्रंच बना रहे।

3. स्टॉक डालें

अब वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और मिश्रण को करीब 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. सूप को गाढ़ा करें

कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर तैयार करें और इसे धीरे-धीरे सूप में डालते हुए लगातार चलाएं ताकि गांठें न बनें।

5. मसाले मिलाएं

अब सोया सॉस, रेड चिली सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब सूप हल्का गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।

6. सर्व करें

गरमा-गरम सूप को बाउल में निकालें और ऊपर से स्प्रिंग अनियन व क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स डालकर सर्व करें।

बारिश के मौसम में क्यों है यह सूप खास?

• शरीर को गर्माहट देता है।
• फाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है।
• हल्का होने के कारण आसानी से पच जाता है।
• कम समय में तैयार हो जाता है।
• बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए उपयुक्त है।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

• ज्यादा स्वाद के लिए वेजिटेबल स्टॉक का इस्तेमाल करें।
• तीखापन बढ़ाने के लिए थोड़ा ग्रीन चिली सॉस मिला सकते हैं।
• हेल्दी बनाने के लिए कम सोडियम वाला सोया सॉस चुनें।
• सर्व करने से ठीक पहले फ्राइड नूडल्स डालें, इससे उनका क्रंच बना रहेगा।

निष्कर्ष

अगर मॉनसून में आपका मन कुछ गरमा-गरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाने का है, तो घर पर बना वेज मंचाउ सूप बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है, आसानी से बन जाता है और पूरे परिवार के साथ बारिश का मजा दोगुना कर देता है।