मानसून में हरी सब्जियां साफ करने का सही और सुरक्षित तरीका

बरसात के मौसम में नमी के कारण हरी पत्तेदार सब्जियों में बैक्टीरिया, फंगस और कीड़ों के अंडे पनपने का खतरा बढ़ जाता है। इन सब्जियों को बिना सही तरह से साफ किए खाने से फूड पॉइजनिंग और पेट का इन्फेक्शन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यहाँ बताया गया है कि आप इन्हें कैसे सुरक्षित बना सकते हैं:

सफाई के 5 प्रभावी चरण

1. सब्जियों को छांटें: सबसे पहले पत्तियों को ध्यान से देखें। पीली, मुरझाई या फंगस वाली पत्तियों को तुरंत हटा दें।
2. खारे पानी का उपयोग: एक बड़े कटोरे में गुनगुना पानी लें, उसमें 1-2 चम्मच नमक डालें और सब्जियों को 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। यह बैक्टीरिया हटाने में मददगार है।
3. सिरका या बेकिंग सोडा: कीटनाशकों और जिद्दी बैक्टीरिया के लिए, पानी में आधा कप सिरका या एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर 5-7 मिनट तक भिगोएं।
4. बहते पानी से धोना: भिगोने के बाद, सब्जियों को नल के बहते पानी के नीचे 2-3 बार अच्छी तरह रगड़कर धोएं ताकि नमक या सिरके का अंश निकल जाए।
5. सही से सुखाना: सब्जियों को फ्रिज में रखने से पहले पूरी तरह सुखाना अनिवार्य है। इन्हें सूती कपड़े या पेपर टॉवल पर फैलाकर पंखे के नीचे सुखाएं।