बचा हुआ खाना कब बन जाता है बीमारी की वजह? डॉक्टर ने बताए सुरक्षित तरीके

समर सीजन में पेट का इन्फेक्शन: बासी खाने के नुकसान और बचने के आसान उपाय

गर्मियों के मौसम में पारा चढ़ते ही खान-पान की चीजें बहुत जल्दी खराब होने लगती हैं। तेज गर्मी और उमस वाले वातावरण में बैक्टीरिया बहुत तेजी से मल्टीप्लाई होते हैं। यही वजह है कि इस सीजन में पेट खराब होने और इन्फेक्शन के मामले अचानक बहुत बढ़ जाते हैं।

गर्मियों के दिनों में जो लोग बासी, खुला हुआ या सही तरीके से स्टोर न किया गया भोजन खाते हैं, उन्हें उल्टी, दस्त और पेट दर्द जैसी परेशानियाँ झेलनी पड़ सकती हैं। छोटे बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर इम्युनिटी वाले लोगों के लिए यह स्थिति काफी गंभीर और खतरनाक हो सकती है।

क्या बचा हुआ खाना खाना सही है?

बहुत से घरों में दोपहर का बचा हुआ खाना रात में इस्तेमाल करना एक आम बात है। ऐसा करने में कोई खराबी नहीं है, लेकिन आपको यह पता होना चाहिए कि बचे हुए भोजन को दोबारा इस्तेमाल करने का सही तरीका क्या है। इस आर्टिकल में हम बासी भोजन से होने वाली दिक्कतों और उसे सेफ तरीके से यूज करने के टिप्स शेयर कर रहे हैं।

बासी भोजन खाने के नुकसान

गर्मियों में खाना बहुत जल्दी दूषित हो जाता है क्योंकि हाई टेम्परेचर बैक्टीरिया के पनपने के लिए बिल्कुल मुफीद होता है। Milk Products, उबले हुए चावल, सलाद, नॉन-वेजिटेरियन फूड और Street Food जैसी चीजें बहुत जल्दी खराब होती हैं। अगर इन्हें समय रहते फ्रिज में न रखा जाए और लंबे समय तक बाहर छोड़ दिया जाए, तो इनका सेवन सेहत बिगाड़ सकता है।

कई बार खाना दिखने और महकने में बिल्कुल नॉर्मल लगता है, लेकिन उसके अंदर साइलेंटली हानिकारक बैक्टीरिया पनप चुके होते हैं। ऐसे में लोग अनजाने में उस खराब खाने को खा लेते हैं और फूड पॉइजनिंग का शिकार हो जाते हैं। गर्मियों में साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया भोजन को जहरीला बना देते हैं।

इसके अलावा, कई लोग बचे हुए फ्रिज के खाने को बिना अच्छी तरह गर्म किए ही खा लेते हैं, या फिर रात के खाने को सुबह बिना फ्रिज में रखे ही खा जाते हैं। यह आदत इन्फेक्शन के खतरे को कई गुना बढ़ा देती है। याद रखें, सिर्फ खाना गर्म कर लेने से हर बार उसके अंदर के जहरीले तत्व खत्म नहीं होते।

पेट में इन्फेक्शन के मुख्य लक्षण

दूषित और बासी खाना खाने से पेट का सिस्टम पूरी तरह बिगड़ जाता है। अगर समस्या गंभीर हो, तो मरीज को लगातार उल्टियां, मोशन में ब्लीडिंग, डिहाइड्रेशन, चक्कर आना या बेहोशी जैसी दिक्कतें हो सकती हैं। सामान्य तौर पर पेट के इन्फेक्शन में ये लक्षण दिखाई देते हैं:

• जी मिचलाना और उल्टी होना

• दस्त या लूज मोशन

• पेट में मरोड़ और तेज दर्द

• हल्का या तेज बुखार

• शरीर में टूटन और भारी कमजोरी

• भूख पूरी तरह गायब हो जाना

• डिहाइड्रेशन (पानी की कमी)

• सिर में भारीपन या दर्द

बाहर का स्ट्रीट फूड कितना रिस्की है?

गर्मियों में सड़क किनारे मिलने वाला खुला खाना बीमारियों का सबसे बड़ा घर होता है। बाहर मिलने वाले कटे हुए फल, चाट-पकौड़ी, गोलगप्पे और जूस धूल-मिट्टी, मक्खियों और अनहाइजीनिक पानी की वजह से इन्फेक्टेड हो जाते हैं। तेज धूप में खुले में रखी चीजें बहुत जल्दी एसिडिक और खराब हो जाती हैं, इसलिए इस मौसम में बाहर का कुछ भी खाते समय एक्स्ट्रा सावधानी जरूरी है।

डिहाइड्रेशन से शरीर को कैसे बचाएं?

गर्मियों में पेट खराब होने या फूड पॉइजनिंग का सबसे बड़ा साइड इफेक्ट डिहाइड्रेशन होता है। बार-बार उल्टी और दस्त होने से बॉडी का पूरा पानी और जरूरी साल्ट्स बाहर निकल जाते हैं। इससे अचानक कमजोरी, मुंह सूखना, आंखों के आगे अंधेरा छाना और लो ब्लड प्रेशर जैसी स्थिति बन जाती है। बच्चों और बुजुर्गों में यह समस्या बहुत तेजी से बढ़ती है। अक्सर लोग शुरुआती लक्षणों को इग्नोर कर देते हैं, जिससे बात अस्पताल पहुंचने तक आ जाती है।

अगर किसी को लगातार उल्टियां या दस्त हो रहे हों, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। इलाज के साथ-साथ मरीज को लगातार लिक्विड डाइट देते रहें। ORS (ओरल रिहाइड्रेशन साल्ट), नारियल पानी और नींबू-पानी शरीर में पानी के लेवल को मेंटेन रखने में सबसे ज्यादा मददगार होते हैं। ऐसी हालत में मरीज के लिए पूरा आराम करना भी बेहद जरूरी है।

बचे हुए खाने को इस्तेमाल करने के सेफ तरीके

पैसे बचाने या खाना फेंकने के डर से खराब हो चुका भोजन खाना समझदारी नहीं है, क्योंकि यह आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है। गर्मियों में हमेशा हल्का, सुपाच्य और बिल्कुल ताजा बना खाना ही सबसे बेस्ट होता है।

बहुत ज्यादा ऑयली, स्पाइसी और हैवी फूड आपके डाइजेशन को स्लो कर देते हैं, जिससे पेट की दिक्कतें और बढ़ जाती हैं। समर सीजन में पेट को बिल्कुल फिट रखने के लिए आप इन बातों का ध्यान रख सकते हैं:

• काफी देर से बाहर रखे हुए बासी या बचे हुए खाने को बिल्कुल न खाएं।

• खाना खाने के बाद जो भी हिस्सा बचे, उसे तुरंत फ्रिज में स्टोर करें ताकि कूलिंग की वजह से वो खराब न हो और बाद में खाने लायक रहे।

• फल और सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

• हमेशा फिल्टर या उबला हुआ साफ पानी ही पिएं।

• मार्केट में मिलने वाले पहले से कटे हुए फल और बिना ढके रखे भोजन से पूरी तरह दूरी बना लें।

• कुछ भी खाने या पकाने से पहले अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह वॉश करें।

• अपने किचन की साफ-सफाई और खाने-पीने की चीजों के स्टोरेज एरिया को हमेशा क्लीन रखें।

• अगर खाने की महक या उसका टेस्ट थोड़ा भी अजीब लगे, तो उसे तुरंत फेंक दें, खाएं बिल्कुल नहीं।