गर्मी में स्कूल लंच खराब होने से बचें, ये गलतियां न करें

लंबे अवकाश के बाद बच्चों के स्कूल दोबारा खुलने वाले हैं। ऐसे में बच्चों की दैनिक दिनचर्या एक बार फिर पूरी तरह बदलने जा रही है। भीषण गर्मी के इस मौसम में बच्चों के लिए दोपहर का पौष्टिक और फ्रेश लंच बॉक्स तैयार करना किसी बड़ी चुनौती से कम नहीं है। अत्यधिक तापमान के कारण खाना बहुत जल्दी संदूषित (खराब) हो जाता है, जिससे बच्चों में फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी और दस्त जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं। इसलिए, इस मौसम में स्कूल टिफिन पैक करते समय अतिरिक्त सावधानी बरतना बेहद आवश्यक है।

अक्सर सुबह की आपाधापी और जल्दबाजी में माता-पिता कुछ ऐसी सामान्य गलतियां कर बैठते हैं, जो बच्चे की सेहत पर भारी पड़ सकती हैं। यदि आप भी अपने बच्चों के लिए नियमित रूप से लंच बॉक्स पैक करती हैं, तो आपको इस मौसम में कुछ विशेष बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि दोपहर के भोजन तक खाना पूरी तरह सुरक्षित और खाने योग्य बना रहे।

टिफिन पैक करते समय न करें ये गलतियां:

सुबह के वक्त समय की भारी कमी के कारण कई बार रात की बची हुई सब्जी या फ्रिज में रखे गूंथे हुए आटे की रोटियां सुबह टिफिन में रख दी जाती हैं। सामान्य मौसम में भले ही यह चल जाए, लेकिन मई-जून की तपती गर्मी में बासी भोजन देना बच्चे को बीमार कर सकता है। बच्चों को हमेशा सुबह का बना बिल्कुल ताजा भोजन ही दें। समय बचाने के लिए आप सब्जियों को काटने का काम रात में ही निपटाकर रख सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, कई बार एकदम खौलता हुआ गर्म खाना सीधे लंच बॉक्स में बंद कर दिया जाता है। ऐसा करने से डिब्बे के भीतर भाप के कारण नमी (मॉइश्चर) जमा हो जाती है, जो बैक्टीरिया को पनपने के लिए सबसे अनुकूल माहौल देती है। इसलिए भोजन को हमेशा थोड़ा ठंडा होने दें, जब उसकी भाप निकल जाए तभी ढक्कन बंद करें। साथ ही, स्कूल जाने से कई घंटे पहले खाना बनाकर पैक करने से बचें; जितना संभव हो स्कूल बस आने के ठीक पहले ही लंच तैयार करें।

गर्मी के दिनों में मेयोनीज, अत्यधिक क्रीम, पनीर या दूध से बने व्यंजन बहुत तेजी से खट्टे और खराब होते हैं। अगर ऐसी चीजें देनी भी हैं, तो केवल इंसुलेटेड लंच बॉक्स का ही प्रयोग करें। यही नियम कटे हुए फलों पर भी लागू होता है; सेब या केला जैसी चीजें कटने के बाद हवा के संपर्क में आकर ऑक्सीडाइज होने लगती हैं और उनका रंग व स्वाद बिगड़ जाता है। बेहतर होगा कि बच्चे को साबुत फल दें जिन्हें वह आसानी से छीलकर खा सके।

स्मार्ट हैक्स और सही लंच बॉक्स का चयन:

गीले और सूखे भोजन को कभी भी एक ही डिब्बे में मिक्स न करें। पराठे या सैंडविच के साथ तरी (ग्रेवी) वाली सब्जियां रखने से भोजन जल्दी सड़ने लगता है। टिफिन के लिए हमेशा सूखी और कम तेल-मसाले वाली सब्जियां, वेज रैप या स्टफ्ड पराठे ही सबसे सुरक्षित विकल्प माने जाते हैं।

भोजन को सुरक्षित रखने में लंच बॉक्स की गुणवत्ता का सबसे बड़ा हाथ होता है। इस मौसम में साधारण प्लास्टिक के डिब्बों के बजाय अच्छी क्वालिटी के एयरटाइट और इंसुलेटेड (तापमान नियंत्रित रखने वाले) लंच बॉक्स का ही इस्तेमाल करें।

एक बेहतरीन हैक: बच्चे के मुख्य लंच बैग के अंदर एक छोटा, फ्रोजन वॉटर जेल पैक (Ice Pack) या पूरी तरह से जमी हुई पानी की छोटी बोतल रख दें। यह ठंडी बोतल पूरे बैग के आंतरिक तापमान को मेंटेन रखेगी, जिससे दोपहर की लंच बेल होने तक खाना बिल्कुल ताजा बना रहेगा।

गर्मियों के लिए बेस्ट टिफिन ऑप्शन्स:

इस मौसम में बच्चों के पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने के लिए हल्का और सुपाच्य भोजन देना ही समझदारी है। आप नीचे दिए गए स्वस्थ विकल्पों को उनके साप्ताहिक मेन्यू में शामिल कर सकते हैं:

• पौष्टिक वेज पराठा या स्टफ्ड रोटियां
• कम तेल में बना वेजी पोहा या सूजी की इडली
• प्रोटीन से भरपूर बेसन या मूंग दाल का चीला
• हल्की सूखी मौसमी सब्जी और चपाती
• स्नैक्स के लिए भुना हुआ चना, मखाने या ड्राई फ्रूट्स

याद रखें, बच्चों की सेहत सिर्फ इस बात पर निर्भर नहीं करती कि खाना कितना पौष्टिक है, बल्कि इस बात पर भी टिकी है कि उसे किस तरह पैक और स्टोर किया गया है। थोड़ी सी सूझबूझ से आप अपने बच्चे को गर्मियों की बीमारियों से पूरी तरह दूर रख सकते हैं।